В Україні спостерігається активне пожвавлення у будівництві овочесховищ, що, за словами експертів, є важливим кроком для аграріїв. Нині переважають малі та середні потужності, що дозволяє фермерським господарствам оперативно задовольняти локальні потреби. Проте без розвитку переробки продукції цей ефект може бути обмеженим.
Про це розповідає UBB
Найактивніше будівництво сховищ відбувається у Львівській, Хмельницькій, Вінницькій, Черкаській, Одеській, Дніпропетровській та Чернігівській областях. Однією з причин такого інтересу є різке зростання витрат на логістику. Найперспективнішими напрямами для швидкого запуску переробки є картопля фрі, сушене пюре та чищена картопля, а для цибулі – чищення, заморожування та сушіння.
У країнах, де переробка продукції вже активно функціонує, фермери поступово масштабують сховища з 3000 до 30000 тонн і більше. Український ринок має намір рухатися в тому ж напрямку. Для забезпечення стабільної роботи сховищ і переробних заводів важливо формувати товарні партії та укладати довгострокові контракти через професійно керовані кооперації – модель, що успішно працює в країнах Європейського Союзу.