Класифікація м’якої пшениці грунтується на ряді важливих показників, серед яких найзначнішими є вміст білка та сирої клейковини. Ці характеристики є основними при визначенні класу зерна.
Про це розповідає UBB
Класифікація пшениці: критерії та вимоги до якості зерна
