В Україні у 2025 році спостерігається значне зростання вартості свинини, що негативно впливає на купівельну спроможність населення. Аналітики галузевої Асоціації “Свинарі України” роз’яснили причини цього подорожчання.
Про це розповідає UBB
У першій половині 2024 року середня ціна за кілограм охолодженої свинини в супермаркетах не перевищувала 200 грн, але восени ситуація змінилася, і ціни почали зростати. Протягом останніх трьох місяців 2025 року вартість свинини стабільно перевищувала 250 грн за кілограм. У червні 2025 року середня ціна становила 253,2 грн, що на 32% більше у порівнянні з червнем 2024 року, коли ціна була 191,9 грн.
“Головним чинником подорожчання стало зростання закупівельних цін на живу вагу свиней”, – зазначили фахівці Асоціації.
У 2024 році через надлишок пропозиції та зниження попиту ціни на закупівлю опускалися до рівня 52-60 грн за кг, що відповідало показникам 2022 року. Втім, у 2025 році вони піднялися до 92,5-93,5 грн за кг і продовжують зростати.
Зменшення обсягів внутрішнього виробництва, за попередніми оцінками, становить близько 11% у порівнянні з торішніми даними. У промисловому секторі, який забезпечує понад половину ринку, скорочення перевищує 15%.
“Скорочення спричинене зниженням чисельності поголів’я як у приватному, так і в промисловому секторі”, – пояснили аналітики.
Основними причинами зменшення виробництва є тривала стагнація дрібного свинарства, що триває більше 10 років, а також наслідки бойових дій на сході України, економічна невизначеність і спалахи африканської чуми свиней.
Асоціація також повідомила, що частина підприємств змушена зупинити виробництво через зниження закупівельних цін та зростання витрат, зокрема, на корми. Крім того, сезонні фактори, такі як спекотна погода, впливають на середню вагу тварин, що уповільнює темпи їх відгодівлі.
Експерти відзначили, що “переробники фіксують зниження обсягів живої ваги товарної свинини. Це змушує їх або зменшувати партії, або переносити строки реалізації”.
Попри підвищення цін, вони лише частково компенсують падіння вартості м’яса в минулому році на фоні загального подорожчання продуктів харчування. Схожа ситуація спостерігається і в інших сегментах ринку: за перше півріччя 2025 року курятина зросла в ціні майже на 30%. Вартість філе наблизилася до цін на свинячі напівфабрикати, такі як грудинка, стегно, лопатка чи гуляш.