Розвиток крафтового виробництва в Україні
За результатами ринкового дослідження, проведеного в рамках проєкту CraftUP Ukraine, в Україні відзначається стрімкий розвиток крафтового виробництва харчових продуктів. Це нове явище поступово набирає обертів і суттєво впливає на економіку сільських територій. Проєкт CraftUP Ukraine має на меті підтримку малих виробників шляхом навчання, розширення каналів збуту та залучення фінансування.
Про це розповідає UBB
Дослідження ринку крафтових продуктів
У рамках ініціативи було проведено дослідження ринку, в якому взяли участь понад 400 виробників, з яких половина відповіла на запитання. Найбільш поширеними напрямами діяльності в крафтовій галузі є переробка молока, овочів, фруктів і м’яса. Крім того, значну частку займають нішеві продукти, такі як конопляна продукція, шафран, равлики та креветки.
Дослідження показує, що ринок вже має зрілість: більшість виробників працюють у цій сфері понад сім років, а понад половина — більше трьох років. Лише 11% респондентів займаються діяльністю менше ніж три роки, що свідчить про формування стабільного ядра крафтового сектору в Україні. Незважаючи на позитивну динаміку, учасники ринку підкреслюють важливість системної підтримки, яка дозволить малим виробникам розширити бізнес, підвищити конкурентоспроможність та зміцнити свої позиції на внутрішніх і зовнішніх ринках.