Міжнародна команда дослідників з Бразилії та Німеччини представила новаторський рослинний замінник м’яса, виготовлений на основі борошна соняшника. Цей проект об’єднав фахівців Інституту харчових технологій (ITAL) та Університету, які працювали над розробкою продукту, що може стати альтернативою традиційному м’ясу.
Про це розповідає UBB
Рослинний замінник має на меті не лише задовольнити потреби вегетаріанців та веганів, а й зменшити екологічний слід, пов’язаний з виробництвом м’яса. Вчені вважають, що використання борошна соняшника може суттєво знизити негативний вплив на довкілля, оскільки даний продукт виготовляється з відновлювальних ресурсів.
Згідно з дослідженнями, новий замінник м’яса не лише зберігає смакові якості, але й є багатим на білок, що робить його привабливим варіантом для споживачів, які прагнуть здорового способу життя.