Мед із кульбаби — популярний у Україні натуральний продукт, який цінують за його приємний смак і аромат. Його широко використовують у кулінарії, подаючи до млинців або додавши до випічки, а також як лікувальний засіб.
Про це розповідає UBB
Як правильно зібрати та підготувати кульбаби для меду
Щоб отримати якісний домашній мед із кульбаби, потрібно правильно зібрати квіти. Ідеальний час — момент цвітіння, коли квітки мають яскраво-жовтий колір і активно цвітуть. Збирати їх варто в безвітряну погоду, щоб запобігти потраплянню пилу і бруду. Після збору квіти слід добре промити та висушити.
Покроковий рецепт приготування меду із кульбаби
- Збір квітів: зірвіть кілька великих кошиків кульбаби, намагаючись уникати частин із пилом або брудом.
- Засипання цукром: у великій ємності змішайте квіти з цукром у співвідношенні 1:1, ретельно перемішайте.
- Настоювання: отриману суміш залиште на 3-4 дні в теплому місці, час від часу перемішуючи, щоб витягти сік і аромат. На цьому етапі утворюється густий сироп.
- Видалення квітів: через кілька днів профільтруйте суміш, щоб відділити квіти від рідини.
- Додавання меду: отриманий сироп нагрійте на повільному вогні до температури близько 40-50°C, додайте невелику кількість меду для покращення смаку і збереження корисних властивостей.
- Охолодження та зберігання: охолодіть готовий мед і розлийте його по стерилізованих банках. Зберігати слід у прохолодному, темному місці.
“Мед із кульбаби має лікувальні властивості та є джерелом натуральних вітамінів і мінералів”, — зазначають фахівці.