В Україні спостерігається підвищення вартості цільного молока, що може призвести до подорожчання не лише молочної продукції, а й кулінарних виробів, напоїв, десертів, випічки та інших харчових товарів, в яких використовується молоко-сировина.
Про це розповідає UBB
Згідно з даними Асоціації виробників молока, станом на 25 серпня середня ціна молока становила 17,20 грн/кг (без ПДВ), що на 1,20 грн більше, ніж у попередньому місяці.
Стан цін на молоко за гатунками
Цільне молоко класифікується на три гатунки залежно від вмісту білків, жиру, кислотності та густини. Протягом останнього місяця всі три гатунки продемонстрували зростання цін на 0,95-1,21 грн:
- екстра – 17,35 грн/кг (+1,21 грн);
- вищий – 17,05 грн/кг (+1,20 грн);
- перший – 16,40 грн/кг (+0,95 грн).
Фактори впливу на ціни
Аналітик Георгій Кухалейшвілі пов’язує зростання цін на цільне молоко з активізацією попиту з боку виробників сирної продукції та кондитерських підприємств. Він зазначає, що основними факторами, які впливають на ринок, є:
- послаблений попит на цільномолочну продукцію в Україні через збільшення імпортних сирів до 50% та зменшення виробництва вітчизняної продукції;
- зменшення поставок на ринки пострадянських країн через ускладнену логістику та конкуренцію з боку російських та білоруських компаній;
- зниження цін на вершкове масло в Євросоюзі;
- збільшення надоїв у країнах Океанії, США та Латинської Америки завдяки сприятливим погодним умовам.
На фоні цих факторів експерти вважають малоймовірним суттєве зростання закупівельних цін у вересні-жовтні цього року. Передбачається, що на початку вересня нижній та середній ціновий коридор молока-сировини може зрости, але зміни в верхньому ціновому діапазоні виглядають малоймовірними.