Зростання популярності дубайського шоколаду, який швидко став вірусним у соцмережах, спричинило гострий дефіцит фісташок на світовому ринку. Це призвело до значного підвищення цін на цей горіх: якщо торік за фунт фісташок платили в середньому 7,65 долара, то зараз ціна вже досягла 10,3 долара, що майже на третину вищий показник.
Про це розповідає UBB
Як вплинув попит та пропозиція
За інформацією видання Financial Times, аналіз підготував трейдер з горіхової компанії CG Hacking, Джайлс Хакінг. Він зазначив, що у світі наразі спостерігається фактичне виснаження запасів фісташок: «Коли з’явився дубайський шоколад, багато шоколатьє почали скуповувати всі наявні ядра». Це стало ще однією причиною зростання цін, оскільки запаси фісташок і без того були зменшені через невдалий урожай у США — головного експортеру горіхів.
Крім того, якість американських фісташок підвищилася, і їх стало менше, ніж зазвичай. Це створило дефіцит дешевих горіхів, які зазвичай використовуються у виробництві шоколаду та інших продуктів. Водночас іранські експортери фісташок значно активізували поставки, збільшивши експорт у ОАЕ на 40% за останні півроку у порівнянні з попереднім періодом, що поглибило нестачу на ринку.
Вплив на цінову політику та український ринок
Світова пропозиція фісташок ще у 2023 році перевищувала попит, тому ціни були незначними, а надлишок сировини призвів до появи доступних побічних продуктів, таких як фісташкова олія та паста. Це співпало з запуском популярного Dubai Chocolate, який швидко став вірусним у соцмережах.
«Такий шоколад і сам по собі коштує недешево. Наприклад, Lindt’s Dubai пропонує роздрібну ціну 10 фунтів стерлінгів (13,27 долара) за 145 грамів у Великій Британії, що більш ніж удвічі дорожче за інші шоколадки».
В Україні тенденція до зростання цін на фісташки та фісташковий шоколад вже помітна. На Великдень-2025 у країні спостерігався справжній ажіотаж навколо «дубайських пасок» — кексів із фісташковим кремом, за які платили до 1,5 тисячі гривень. Це свідчить про зростаючий попит і високі ціни на преміальні продукти із фісташками.
Шоколадники вже планують скорочувати виробництво дубайського шоколаду через високі ціни на сировину. При цьому виробники змушені змінювати рецептури, щоб економити какао, яке також подорожчало майже втричі у 2024 році. Це впливає на доступність і цінову політику шоколадних виробів у країні.