У 2025 році світові ціни на м’ясо та рослинні олії зростають стрімко, в той час як молочні продукти і цукор виявляються трохи дешевшими. В Україні це призведе до подорожчання олії та м’яса на внутрішньому ринку, що створить додатковий тиск на споживачів та аграрний сектор країни.
Про це розповідає UBB
Актуальні дані від ООН
В актуальному звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН зазначено, що індекс цін на продукти FAO у липні 2025 року досяг позначки 130,1 пункту, що на 1,6% вище від рівня червня того ж року. У порівнянні з липнем 2024 року цей індекс зріс на 7,6%, проте все ще залишається на 18,8% нижчим за максимуми, зафіксовані у березні 2022 року, після початку повномасштабного вторгнення росії в Україну.
Найбільше зростання спостерігається у сегменті рослинних олій, де індекс цін сягнув 166,8 пункту, що на 7,1% більше за червень та є найвищим рівнем з 2022 року. Це підвищення викликане зростанням цін на пальмову, соєву та соняшникову олії.
Зміни цін на м’ясо
Індекс цін на м’ясо в липні склав 127,3 пункту, що на 1,2% більше за червень і на 6% більше за липень 2024 року, встановивши новий історичний максимум. Найсильніше зростання зафіксовано у сегменті яловичини, завдяки високому попиту з боку великих споживачів, таких як Китай і США. Ціни на баранину також піднялися, а птиця трохи подорожчала. Водночас, ціни на свинину впали через надлишок пропозиції в ЄС та слабкий зовнішній попит.
У липні індекс цін на молочні продукти знизився на 0,1% у порівнянні з червнем, проте залишився значно вищим за показники минулого року (+21,5%). Наприклад, ціни на масло впали на 1,1% вперше з квітня 2024 року, хоча в ЄС ціна вершкового масла залишається високою через обмежену пропозицію вершків і стійкий попит.
Індекс цін на цукор у липні становив 103,3 пункту, знизившись на 0,2% у порівнянні з червнем та на 13,5% у річному вимірі. Це вже п’ятий місяць поспіль, коли ціни на цукор знижуються, що зумовлено очікуваним збільшенням виробництва в Індії та Таїланді.
Попри це, ознаки відновлення світового імпортного попиту стримують різке падіння цін. Індекс цін на зернові впав на 0,8% за місяць і на 3,8% у річному вимірі — до 106,5 пункту.
Зростання цін на рослинні олії та м’ясо створює додатковий тиск на споживачів, особливо в країнах з високою часткою цих товарів у раціоні. Для України, яка є значним експортером та виробником соняшникової олії та зернових, такі коливання мають подвійний ефект: з одного боку, це збільшує доходи аграрного сектора, з іншого – впливає на внутрішню цінову стабільність та доступність продуктів.
Зниження цін на молочні продукти та цукор може трохи пом’якшити загальне подорожчання продуктового кошика, але зростання цін на м’ясо та олії частково нейтралізує цей ефект. Тенденції на світовому ринку свідчать про вплив кліматичних факторів, геополітичних обмежень та змін у глобальному попиті, що формує нестабільність у харчовому секторі.