У травні 2025 року в Україні продовжилося підвищення цін на основні інгредієнти для традиційного борщу. За період із 6 по 20 травня мінімальна вартість продуктів для приготування однієї порції борщу збільшилася на 4% і досягла 39,5 грн. З початку року страва подорожчала вже на 15,5%.
Про це розповідає UBB
Вартість інгредієнтів борщу: докладний розрахунок
За даними НДІ «Украгропромпродуктивність», для обчислення вартості були використані ціни з 50 обласних і районних ринків по всій країні. До складу борщового набору увійшли:
- 150 г картоплі – 4,44 грн;
- 100 г капусти – 5,62 грн;
- 50 г моркви – 2,32 грн;
- 50 г буряка – 2,19 грн;
- 50 г ріпчастої цибулі – 1,52 грн;
- 50 г томатів – 4,9 грн;
- 20 г соняшникової олії – 1,34 грн;
- 100 г свинини – 17,17 грн.
“Отже, мінімальна вартість продуктів борщового набору станом на 20 травня становила 39,50 грн, тоді як двома тижнями раніше середня вартість дорівнювала 37,92 грн, що демонструє збільшення ціни на 1,58 грн”, – зазначили фахівці.
Наприкінці квітня ціна порції борщу становила 37,36 грн, що свідчить про зростання на 5,42% за місяць. Наприкінці 2024 року порція борщу коштувала 33,36 грн — майже на 15,5% дешевше, ніж у травні 2025 року.
Динаміка цін на хліб і крупи
Підвищення вартості спостерігається не лише на борщ. За два тижні травня ціни на хліб також зросли: вироб із пшеничного борошна вищого ґатунку та житньо-пшеничний хліб подорожчали на 0,3% і 0,7% відповідно, до 42,53 грн/кг. Найдорожчий хліб продають у Києві, Київській, Чернігівській та Рівненській областях, а найнижчі ціни — у Тернопільській, Одеській, Закарпатській і Вінницькій областях.
Середня вартість макаронних виробів зросла на 0,5% і склала 36,37 грн/кг. При цьому найвища ціна зафіксована у Харківській області, а найнижча — у Херсонській.
Ціни на основні крупи за останні два тижні змінилися наступним чином:
- гречка подешевшала на 0,1% — до 37,35 грн/кг;
- рис подорожчав на 0,6% — до 57,98 грн/кг;
- манка зросла на 0,3% — до 25,81 грн/кг;
- вівсянка подорожчала на 0,1% — до 32,27 грн/кг;
- пшоняна крупа не змінила вартості і коштує 27,46 грн/кг.
Таким чином, у травні 2025 року українці відчули не лише зростання вартості борщу, а й поступове подорожчання низки соціально важливих продуктів харчування.