Вартість харчових продуктів в Україні швидко зростає, наближаючись до рівня країн Європейського Союзу. Зокрема, деякі позиції вже коштують дорожче, ніж у сусідніх державах. Наприклад, вершкове масло в Україні на 20–25% дорожче, ніж у Польщі. Це підтверджують дані з липневого “Інфляційного звіту” Національного банку України.
Про це розповідає UBB
За інформацією НБУ, з 2020 року продовольча інфляція в Україні перевищила 35%, в той час як загальна інфляція становила близько 25%. Основними причинами зростання цін є глобальні кризи, такі як пандемія, війна, енергетична нестабільність і порушення логістичних ланцюгів, а також локальні фактори, включаючи кліматичні умови, витрати на виробництво та дефіцити в агросекторі.
Цінові тенденції в Україні та ЄС
Продукти харчування займають значну частку в структурі споживчих витрат українців — близько 40%. Тому будь-яке зростання цін болісно відображається на бюджетах домогосподарств. З 2016 року ціни на продукти в Україні (в перерахунку на євро) зросли на 79%, тоді як у країнах ЄС — на 46%. При цьому подорожчання відбувалося нерівномірно.
Деякі продукти, такі як хліб, крупи, овочі та фрукти, залишаються дешевшими завдяки нижчим витратам на працю, сировину та логістику. Соняшникова олія, наприклад, значно доступніша — приблизно на 20-25% дешевша, ніж у Польщі, завдяки потужному внутрішньому виробництву.
Фактори впливу на ціни
Вершкове масло в Україні стає дорожчим за європейське, зокрема польське, що пояснюється вищою собівартістю виробництва та меншою державною підтримкою в порівнянні з ЄС. Подібна ситуація спостерігається й у сегментах свинини та молочної продукції, які подорожчали через слабкість українського тваринництва та відсутність ефективних субсидій.
Водночас м’ясо птиці та яйця залишаються дешевшими в Україні завдяки масовому промисловому виробництву та високій ефективності агрохолдингів. Після тимчасового зниження цін у євровому еквіваленті через ослаблення гривні у 2023–2024 роках, з початку 2025 року вартість харчів знову почала зростати, і розрив з європейськими цінами продовжує скорочуватися.
Купівельна спроможність населення є головним стримуючим чинником: коли ціни наближаються до “психологічної межі”, споживачі переходять на дешевші альтернативи або знижують обсяги споживання. Слабкий розвиток окремих галузей, зокрема тваринництва, також підштовхує ціни вгору. Важливим є податкове навантаження: ПДВ на продукти в Україні становить 20%, тоді як у Польщі — лише 5%, а деякі продукти взагалі звільнені від оподаткування.
Зміцнення торговельних зв’язків з Євросоюзом, зокрема в межах угоди про зону вільної торгівлі, призвело до активізації імпорту продовольства. Це частково пояснює зростання внутрішніх цін, оскільки вони “підтягуються” до європейських. За даними НБУ, у першій половині 2025 року імпорт окремих товарів зріс у рази: свинини — у 4,4 раза, молока — на 1,6, круп — на 48%, овочів — удвічі, а яблук — аж у 8 разів. Це пов’язано з високими внутрішніми цінами та недостатньою пропозицією на ринку.