В Україні виникає загроза дефіциту якісної пшениці, оскільки активний експорт вітчизняним борошномелам може призвести до нестачі зерна. Це, в свою чергу, загрожує збільшенням цін на борошно та хліб.
Про це розповідає UBB
Голова спілки “Борошномели України” Родіон Рибчинський зазначив, що поточна ситуація має серйозні ризики для продовольчої безпеки країни.
Прогнози щодо виробництва пшениці
Експерт прогнозує, що в маркетинговому році 2025/26 в Україні очікується виробництво близько 21 млн тонн пшениці, з яких 10,3 млн тонн становитиме продовольча пшениця. Однак врожай пшениці 1-2 класу, необхідної для виготовлення борошна хлібопекарської якості, прогнозується на рівні лише 1,7 млн тонн.
“Ми вже сьогодні бачимо, що конкуренція між переробниками та експортерами за якісну пшеницю зростає, а аграрії, маючи можливість зберігати зерно протягом кількох років, не поспішають його продавати. Це створює ризики для цінової стабільності та доступності борошномельної та хлібопекарської продукції для споживача”, – пояснив Рибчинський.
Ситуація з житом і потенційні наслідки
Крім того, в Україні спостерігається погіршення ситуації з житом. Внутрішнє виробництво не тільки не покриває потреби, але й зменшується – якщо минулого сезону імпорт складає 1,6 тис. тонн, то цього року – вже близько 9 тис. тонн. Це свідчить про формування стійкого дефіциту сировини.
Рибчинський підкреслив, що в умовах дефіциту продовольчого зерна зростають ризики для продовольчої безпеки держави.
Проблеми відчувають і українські пекарі. Перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко зазначав, що агровиробники неохоче пропонують борошно другого ґатунку на внутрішньому ринку, що ускладнює виробництво борошна вищого ґатунку.
Часто таке зерно або експортується, або зберігається у власних запасах, що не дозволяє борошномельним підприємствам сформувати необхідні партії для повного завантаження своїх потужностей. Навіть під час активного збору врожаю ціни на борошно залишаються високими.
За даними експерта, нині тонна пшеничного борошна вищого ґатунку коштує близько 15 тис. грн, а першого ґатунку – 14,5 тис. грн. І це ще не межа: до кінця року вартість може зрости ще на 2 тис. грн за тонну.