В Україні з початку 2025 року молочна сировина подешевшала на 18%, але ціни на молочну продукцію в супермаркетах залишаються високими. Це пов’язано з логістичними витратами, мережевими націнками та обережністю переробників. Експерти вважають, що вартість готової продукції у найближчому часі суттєво не знизиться.
Про це розповідає UBB
Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас зазначила, що молочна продукція залишається однією з найбільш затребуваних на прилавках супермаркетів, проте викликає багато запитань у споживачів. Незважаючи на зниження цін на молоко-сировину, готові продукти в магазинах практично не дешевшають.
За словами Жупінас, вартість сирого молока впала на 18% з січня до березня 2025 року, і в червні ціна знизилася ще на пів відсотка. Основною причиною цього є невизначеність з експортними квотами в рамках співпраці з ЄС, що змушує переробників бути обережними щодо ринкових цін.
Ціни на молочну продукцію в супермаркетах та на ринках
Попри здешевлення сировини, споживачі не спостерігають зниження цін на полицях супермаркетів. Наприклад, молоко 2,6% у пакеті 900 мл коштує:
- у “Новусі” – 47,99 грн;
- у “Форі” – 57,60 грн;
- у пляшках – від 52,50 до 60,49 грн.
Кефір 2,5% у пляшці коштує від 58,30 до 72,99 грн, сметана – від 53 до 59 грн, кисломолочний сир (350 г) – від 89,99 до 99,99 грн, а масло 82,5% (180 г) – від 107 до 128 грн. Твердий сир подекуди перевищує 90 грн за 100 г.
На ринках ціни значно нижчі:
- молоко 2,6% – близько 40 грн;
- сметана – 39-40 грн;
- сир – від 60 грн;
- масло – від 70 грн;
- твердий сир – від 400 грн/кг (40 грн за 100 г).
Причини високих цін на молочну продукцію
Жупінас також розповіла про основні причини високої цінової політики:
- маркетинг та упаковка в супермаркетах формують до 20-30% кінцевої ціни;
- логістика, оплата праці, оренда приміщень – всі ці витрати включені у вартість;
- мережеві надбавки: супермаркети утримують високі націнки навіть під час зниження закупівельних цін;
- обережність переробників через можливі зміни в експортній політиці стримує зниження оптових цін.
У першій половині 2025 року імпорт сирів до України зріс на 47% порівняно з довоєнним періодом, що створює серйозний тиск на вітчизняних виробників. Якщо вітчизняна переробка зупиниться, фермери можуть опинитися в кризовій ситуації, оскільки не матимуть куди здавати молоко.
Фахівці прогнозують невелике зростання закупівельних цін на сировину в серпні, проте вони залишатимуться нижчими, ніж наприкінці 2024 року. Перемовини з Єврокомісією можуть поліпшити ситуацію, але наразі ціни в магазинах залишаються стабільними не через брак сировини, а через ритейл-логіку формування цін.