Десерт «Варвара Каринська», який анонсували як українські іменні солодощі на противагу знаменитому десерту «Павлова», викликав неоднозначну реакцію. Автори проєкту, серед яких кухар Євген Клопотенко, ресторатор Всеволод Поліщук та кондитерка Мирослава Новосад, презентували його як нову кулінарну ідею.
Про це розповідає UBB
Однак не всі прийняли цей підхід позитивно. Кирило Кисляков, шинкар і співвласник кількох київських барів, висловив свою думку про десерт, зазначивши, що не розглядає його з точки зору рецептів чи техкарт, а акцентує увагу на самій ідеї заміщення. Він вважає, що «клопотенківщина» є меншовартісною та поверхневою, що, на його думку, є серйозною проблемою.
«Клопотенківщина» – це меншовартість, помножена на поверхневість.
Кисляков також поставив під сумнів українськість Варвари Каринської як історичної постаті.
Для довідки: Варвара Каринська – модельєрка з Харкова, яка отримала премію «Оскар» за дизайн костюмів до фільму «Жанна Д’арк». Вона створювала костюми для балету та Голлівуду, працюючи з такими зірками, як Елізабет Тейлор, Марлен Дітріх та Сальвадор Далі.