Світові ціни на м’ясо встановлюють нові рекорди через величезний попит у США та Китаї, а також через скорочення поголів’я худоби в провідних країнах-виробниках. В Україні, в свою чергу, ситуація загострюється, адже курятина, яка традиційно була найдоступнішим видом м’яса, стрімко дорожчає, ставши недоступною для частини населення.
Про це розповідає UBB
За інформацією Bloomberg, основним чинником зростання цін є яловичина. У США попит на цей вид м’яса залишається стабільно високим, незважаючи на зростання цін.
Китай, у свою чергу, активно нарощує імпорт, купуючи продукцію в Бразилії. На цьому фоні Австралія також виграє, підвищуючи ціни на свою продукцію. Цей тандем двох найбільших економік світу фактично «перетягує» ресурси з ринку, що підвищує загальний індекс цін.
Скорочення поголів’я худоби також відіграє ключову роль у цій кризі. В Америці поголів’я впало до найнижчого рівня за останні десять років, а в Бразилії ситуація ускладнена кліматичними змінами та нестабільною погодою. Фермери стикаються не лише з посухами, а й з поширенням хвороб, що ускладнює виробництво.
Ще одним важливим чинником є взаємозв’язок із молочною галуззю. Коли ціни на масло та сир зростають, фермери не поспішають забивати корів, оскільки вони приносять більше прибутку від молока, ніж від м’яса. Це призводить до скорочення пропозиції яловичини та ще більшого зростання цін.
Індекс цін на м’ясо вже б’є рекорди, стаючи основним фактором інфляції в багатьох країнах. У Великій Британії, наприклад, у липні 2025 року вартість яловичини та телятини зросла майже на чверть у порівнянні з минулим роком. Подібна ситуація спостерігається і в інших країнах, де м’ясо є важливою складовою раціону населення.
Подорожчання м’яса – це не лише питання споживчого кошика, а й серйозний політичний виклик. Зростання цін на продукти харчування безпосередньо впливає на рівень життя, що може призвести до соціальної напруги.
В Україні криза на ринку м’яса також стала відчутною. Якщо у світі найбільше говорять про яловичину, то в Україні на перший план виходить курятина, яка завжди була найдоступнішим видом м’яса для споживачів. Проте, у 2025 році ситуація кардинально змінилася.
У січні 2025 року середня ціна кілограма курячого філе становила 172 гривні. У липні вона зросла до 218 гривень, а у вересні перевищила 239 гривень. Це означає, що за вісім місяців курятина подорожчала на 39%. У деяких магазинах вартість курячого філе вже зрівнялася або навіть перевищила ціну свинини, що ще донедавна здавалося неймовірним.
Ціни в різних торговельних мережах коливаються від 225 до 245 гривень за кілограм. Навіть знижки в супермаркетах не завжди рятують ситуацію: акційні пропозиції дозволяють зекономити, але загальний тренд залишається незмінним – курятина дорожчає з місяця в місяць.
Основними причинами цього є висока собівартість виробництва, зростання цін на корми, пальне та електроенергію, а також зменшення поголів’я птиці через війну та окупацію територій. Виробникам стає все складніше утримувати стабільний рівень цін, тому підвищення виглядає неминучим.