Зростання виторгу закладів харчування
Згідно з даними компанії Poster, виторг українських закладів громадського харчування у першому півріччі 2025 року зріс на 5% у порівнянні з аналогічним періодом 2024 року. Найвищий показник зростання зафіксовано у Львові, де виторг збільшився на 7%. Проте, незважаючи на позитивні зміни у фінансових показниках, відвідуваність ресторанів зменшилася на 9%. Виключенням стали лише суші-заклади, які зберегли рівень відвідуваності 2024 року. В інших сегментах спостерігається падіння трафіку в межах 7% до 16%.
Про це розповідає UBB
Зміни у середньому чеку
Середній чек у закладах громадського харчування зріс на 17% і тепер становить ₴171. Найбільше підвищення цін відзначено в барах (+19%, до ₴476) та кав’ярнях (+18%, до ₴108). У кафе середній чек досяг ₴307 (+17%), у ресторанах – ₴675 (+17%), у піцеріях – ₴324 (+16%), у пекарнях – ₴82 (+14%), а у суші-закладах – ₴670 (+12%).
Зростання виторгу можна пояснити не лише підвищенням попиту, а й збільшенням цін, оскільки українці стали витрачати більше на ті самі страви. Дослідження компанії ґрунтується на неперсоналізованій агрегованій статистиці даних продажів у 8 800 закладах громадського харчування з усіх регіонів України.